Menukaart 2017
Soepen - Soups
Soep van het moment
Fishsoup of the moment
Oesters - Oysters
Fine de Claire oester
Fine de Claire Oyster
Gillardeau oester
Gillardeau Oyster
Platte Zeeuwse oester
Flat zeeuwse oyster
Gestoomde oester in Hollandaisesaus
Steamed oyster in Hollandaise sauce
Gestoomde oester in Oostersesaus
Steamed oyster in Oriental sauce
Gestoomde oester in uiencompote
Steamed oyster in onion compote
Proeverij van 3 verschillende gestoomde oesters
Tasting of 3 different steamed oysters
Voorgerechten - Starters
Ambachtelijk huisgemaakt brood met gezouten boter en olijfolie
Homemade bread with butter and olive oil
Grote mosselen gevuld met Hollandaisesaus en uiencompote uit de oven
Large mussels filled with Hollandaise sauce and onion compote out of the oven
Kokkels in witte wijn, knoflook en tomaat, geserveerd met huisgemaakt brood
Cockles in with wine, garlic and tomato, served with homemade bread
Zalm gegaard in ras el hanout en sesamolie, gegrilde zoete aardapppel en schuim van yuzu
Salmon cooked in ras el hanout and sesame oil, grilled sweet potato and yuzu foam
Heilbot in een kruidenjasje met een créme van pastinaak en hazelnoten
Halibut with herb jacket and a cream of parsnip and hazelnuts
Proeverij van de Chef
A tasting of the Chef
Hoofdgerechten - Main courses
Chefs hoofdgerecht: Creatie van twee dagverse vissoorten met groenten en aardappelgarnituur
Chef's main course: Creation of two daily fresh fish with vegetables and patato garnish
Rode poon met gegrilde groenten, paddenstoelen, risotto en rodewijnsaus
Gurnard with grilled vegetables, mushrooms, risotto and red wine sauce
Zeeduivel met uiencompote, biet en puree van zoete aardappel
Monkfish with onion compote, beetroot and sweet patato puree
Fruits de mere. Diverse schelp en schaaldieren warm geserveerd
Fruits de mere. Various shellfish and crustaceans served warm
Klassieke hoofdgerechten - Classic main courses
Sliptong. Drie stuks gebakken in boter met aardappel en groenten garnituur
Sole in butter baked three with vegetables and patato garnish
Zeetong. In boter gebakken met groenten en aardappelgarnituur
Dover sole baked in butter with vegetables and patato garnish
Menu’s - Menu
Chef proeverij 3 gangen
Chef’s selection 3 courses
Chef proeverij 4 gangen
Chef’s selection 4 courses
Chef proeverij 5 gangen
Chef’s selection 5 courses
Chef proeverij 6 gangen
Chef’s selection 6 courses
Vegetarisch - Vegetarian
Voorgerecht - een proeverij van de Chef
Vegetarian starter, A creation of the Chef
Hoofdgerecht - bestaat uit diverse groenten bereidingen
Main course consists of various vegetables
Kindermenu - Children
Kindermenu
childrenmenu
Nagerechten - Desserts
Steranijs créme brûlée met stoofpeer en vanille ijs
Star anise creme brulee with stewed pears and vanilla ice cream
Amarene cheesecake met yogurt en pistachecreme
Amarene cheesecake with yogurt and pistachio cream
Witte chocolademousse met gekarameliseerde pecannoten en chocolade scherven
White chocolate mousse with pecan nuts and chocolate shards
Proeverij van de Chef nagerecht
A tasting of the Chef
Een selectie van binnen- en buitenlandse kazen
A cheese platter of several cheeses
Een selectie van 3 soorten port
A nice selection of 3 types of port
Een selectie van 3 soorten dessertwijn
A nice selection of 3 types of dessert wine
